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マダム景子

こんにちは。
堺のビストロ Bistro violet(ビストロ ヴィオレ)のマダムです。
フレンチのこと、ワインのこと、ヴィオレのこと、いろいろお伝えしていきたいと思います。
どうぞよろしくお願いします♪

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2017年11月27日 (月)

南半球からのコンビ。


にょきっと見えている野菜down

Img_3809
最近よく使っている、
太~いアスパラガスですshine

でも、
アスパラガスの旬は、
春、、、

ということで、
こちらは、
はるばるオーストラリアからやって来た、
アスパラガスなんですwink

存在感があって、
もちろん美味しいので、
最近のお気に入りですheart01


で、
この海老も、
天使の海老っていうんですけど、

これまた南半球の、
ニューカレドニア産

こちらもはるばるようこそhappy01

2017年6月 4日 (日)

もうすぐ終わりのようです。

こんにちはhappy01

 

カジュアル&ナチュラルなフランス料理店

@堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子ですwine

 

Img_2792


長崎県の、

西海(さいかい)トマトですshine

 

とっても気に入っていて、

お取り寄せをしているのですが、

 

2月から6月までの、

期間限定なので、

もうそろそろ終わりのようです

 

 

サラダにのせたりする以外にも、

このトマトで、

トマトピューレも作っていますが、

 

煮詰まり方が、

ほかのトマトとは明らかに違いますhappy02

 

煮詰めていくと、

だんだん量が減っていくわけですが、

 

この西海トマトだと、

あまり減らないsign01

 

それだけ水分が少なくて、

凝縮感があるということですねheart04

 

終わってしまうのは、

私も名残惜しい~sweat01

 

 

 

ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路電停または花田口電停(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

さかい利晶の杜からも、徒歩5分です

 

072-247-8659

2017年5月21日 (日)

今年も届きました!

こんにちはhappy01

 

カジュアル&ナチュラルなフランス料理店

@堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子ですwine

 

Img_2907


今年もまたこの時季がやってきましたheart04

 

右側にある、細長い野菜

 

短い期間だけ、

フランスから届く、

野生のアスパラガス

 

アスペルジュ・ソバージュの時季ですhappy01

 

つくしみたいで、

かわいいでしょlovely

 

 

お天気も最高だし、

これで、初夏満喫ですshine

 

 

 

ビストロヴィオレ

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最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路電停または花田口電停(徒歩3分)

2017年4月28日 (金)

たけのこ・筍・タケノコ

こんにちはhappy01

 

カジュアルフレンチとワインのお店

@堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子ですwine

 

Img_2754


旬のものをいただく楽しみheart04

 

フレンチでも、

タケノコ、使いますよーhappy01

 

ヴィオレでは、

特にタケノコのメニューがあるわけではなく、

 

メイン料理の、

付け合わせにしていますrestaurant

 

なので、

立派なタケノコよりも、

あえて小ぶりをチョイスwink

 

小麦粉をつけて焼く、

ムニエルでお出ししています

 

こんな食べ方しても美味しいのね、と、

新たな発見をされる方も多いですshine

 

 

ビストロヴィオレ

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最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路電停または花田口電停(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

さかい利晶の杜からも、徒歩5分です

 

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2017年4月18日 (火)

前線、北上中

こんにちはhappy01

 

カジュアル&ナチュラルなフランス料理店

@堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子ですwine

 

 

Img_2721


日本の桜前線みたいに、

ヨーロッパには、

ホワイトアスパラガス前線sign01

があるらしいですよhappy01

 

こちらは、

イタリア産shine

 

前線的には、

真ん中くらいなんでしょうかwink

 

なにせ、極太ですhappy02

 

 

 

ビストロヴィオレ

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最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路電停または花田口電停(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

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2017年4月14日 (金)

ブロッコリーじゃない…??

こんにちはhappy01

 

隠れ家っぽいけど、

カジュアルに使えるフレンチレストラン

@堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子ですwine

 

Img_2691


ブロッコリーに見えたから、

ブロッコリーと思って食べたら、

ブロッコリーの味じゃなかったsign03

 

 

茹でてマヨネーズ

しか食べたことがないと、

そんな感想を持たれるかもbleah

 

(もちろん、茹でてマヨネーズも美味しいですnote

 

 

この付け合わせは、

ブロッコリーに小麦粉をまぶして、

焼いているんです

 

香ばしくなるので、

未知の味なんですねwink

 

 

 

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最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

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2017年3月17日 (金)

「野菜が美味しい」

こんにちはhappy01

 

ゆっくりほっこりできるフランス料理店

@堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子ですwine

 

 

ヴィオレのお料理、

結構、野菜がのっていますshine

 

野菜ギライの方には、

スミマセンっていうくらいhappy02

 

でも、

「野菜いっぱいでうれしい」

「野菜が美味しい」

っていうのも、

よく言っていただくお言葉です

 

あと、

知らない野菜が入っていると、

ひとつ賢くなった!

みたいに、喜ばれる方も多いですねhappy01

 

Img_2585


こちらは、

キラキラしている野菜、

アイスプラントdelicious

 

そのベビーリーフです

 

この写真では、分かりにくいですが、

ベビーでも、

ちゃんとキラキラしていますshine

 

Img_2586

こちらは、ロマネスコ

 

なかなかインパクトのある、

形ですねhappy01

 

カリフラワーの仲間です

 

ひとつ(ふたつ?)賢くなりました??wink

 

 

 

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2017年1月28日 (土)

春、遠からじ。

こんにちはhappy01

 

美味しいものが好きな方、

ワインが好きな方の、

ゴキゲンサポーター、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子ですwine

 

Img_2414


 

春野菜が出てきましたheart04

 

手前の菜の花に、

その上が、ふきのとう

 

特にふきのとうは、

独特のほろ苦さが、大人の味ですねdelicious

 

季節はちゃんと進んでくれているので、

旬の食材を楽しんで、

寒さに対抗しましょうhappy01

 

ちなみにこのお皿は、

先日のシェフおまかせコース(¥5,000)の魚料理、

太刀魚とカキのポワレですshine

 

 

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阪堺電車(チンチン電車) 大小路電停または花田口電停(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

さかい利晶の杜からも、徒歩5分です

 

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2016年7月10日 (日)

名脇役たち。

こんにちはhappy01

ビストロヴィオレのマダム景子ですwine

Img_1266

 

ヴィオレの料理には、

野菜がいろいろついてきますheart04

 

最近、

「これ何ですか?」

と、よく聞かれるのは、黒大根shine

 

写真はないんですが、

小さくて黒い、かわいい大根ですdelicious

 

あとは、ゴボウかと思ったら、

赤黒いニンジンだったりwink

(左上の写真)

 

一番人気は、

ミルフィーユみたいなポテトですnote

(左下の写真)

 

あくまで付け合わせなんですが、

それもあわせて、

お楽しみいただけますhappy01

 

 

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堺市堺区戎之町西2-1-1

(ザビエル公園や堺警察署の近く。利晶の杜からも、徒歩5分くらいです)

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2016年6月20日 (月)

まもなく終了です!

こんにちはhappy01

ビストロヴィオレのマダム景子ですwine

Img_1196

 

「いろんなトマトを買ってみるけど、

これはホントに美味しいわsign03

 

と、何人の方からお聞きしたでしょうhappy01

 

というくらい好評の、

西海(さいかい)トマトshine

 

でもこれは、

2月から6月までの期間限定なので、

もうまもなく終わっちゃうんですbleah

また来年ですsign01

 

それにしても、

美味しいモノ好きの皆さんは、

やっぱり、

いろいろ試していらっしゃるんですねhappy02

 

 

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(ザビエル公園や堺警察署の近く。利晶の杜からも、徒歩5分くらいです)

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