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マダム景子

こんにちは。
堺のビストロ Bistro violet(ビストロ ヴィオレ)のマダムです。
フレンチのこと、ワインのこと、ヴィオレのこと、いろいろお伝えしていきたいと思います。
どうぞよろしくお願いします♪

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ランチの魚料理 Feed

2017年6月 9日 (金)

ソース・アメリケーヌ

こんにちはhappy01

 

隠れ家っぽいけど、

カジュアルに使えるフレンチレストラン

@堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子ですwine

 

Img_2970


今日の魚料理のソースは、

珍しく、

ソース・アメリケーヌ

ですwink

 

なぜなら、、、

オマール海老を少し多めに使うことが、

あったからheart04

 

ソース・アメリケーヌは、

海老の殻を使って作る、

海老のダシがきいたソース

 

いつものソースより、

やや濃厚ですhappy01

 

 

また作りたいと思うので、

まずは、

オマール海老をいっぱい使う、

ご注文をくださいhappy02

 

 

ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路電停または花田口電停(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

さかい利晶の杜からも、徒歩5分です

 

072-247-8659

2016年4月22日 (金)

野菜もいろいろ。

こんにちはhappy01

ビストロヴィオレのマダム景子ですwine

Img_0877

 

今日のランチの魚料理は、

ホウボウと天使の海老でしたnote

 

そこに、

付け合わせの野菜をいろいろdelicious

 

今日は、

こごみ、たけのこ、

スナップえんどう、ズッキーニ、

小松菜に、じゃがいも。

 

このあと、

れんこんのチップも、

オンされましたheart04

 

 

appleビストロヴィオレapple

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堺市堺区戎之町西2-1-1

(ザビエル公園や堺警察署の近く。利晶の杜からも、徒歩5分くらいです)

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2016年3月10日 (木)

ブサイクな魚 その2

こんにちはhappy01

ビストロヴィオレのマダム景子ですwine

Img_0674

 

この前書いた、カジカは、

天使の海老を添えて、

こんな感じになりましたnote

 

(天使の海老については、コチラeye

 

ちなみによく、

付け合わせの野菜も、

おホメいただきますheart04

 

例えば、

手前にあるカリフラワーshine

 

小麦粉をつけて焼いていますrestaurant

香ばしくて人気up

 

また、

素揚げして、

ちょーっとだけ塩をふったのも人気upup

 

カリフラワーと言えば、

ゆでてマヨネーズsign01

だけじゃないですよhappy02

 

 

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(ザビエル公園や堺警察署の近く。利晶の杜からも、徒歩5分くらいです)

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2016年2月13日 (土)

アブラメとカキのポワレ

こんにちはhappy01

ビストロヴィオレのマダム景子ですwine

Img_0519

久しぶりにアブラメを仕入れましたnote

 

本名は?はアイナメ、

関西の呼び名で、アブラメshine

 

ほろっとした身の、

美味しい魚ですfishfish

 

カキも大きくなって、ぷくぷくですheart04

 

 

ビストロヴィオレ

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堺市堺区戎之町西2-1-1(ザビエル公園近く。利晶の杜からも、徒歩5分くらいです)

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