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マダム景子

こんにちは。
堺のビストロ Bistro violet(ビストロ ヴィオレ)のマダムです。
フレンチのこと、ワインのこと、ヴィオレのこと、いろいろお伝えしていきたいと思います。
どうぞよろしくお願いします♪

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2017年7月 3日 (月)

トリそのものを味わう一品

こんにちはhappy01

 

ゆっくりほっこりできるフランス料理店

@堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子ですwine

 

Img_3145


地鶏のガランティーヌですshine

 

ガランティーヌって、

こんな丸い形をしたもののことです

 

外側は、モモ肉、

内側は、ムネ肉で作っているので、

 

トリ100%delicious

 

 

そうそう

この前、テレビで見たんですけど、

 

今、サラダチキンってのが、

流行っているんですね

 

それを見て、

「おー、みんな、

ムネ肉の美味しさを知ったかぁー」

と思いましたhappy01

 

ムネ肉って、

どうもパサパサしているって、

敬遠していたあなた!

 

ちゃんと火入れをしたら、

ホントはしっとりして美味しいんですよーheart04

 

それに、

ヘルシーだしwink

 

 

ということで、

トリの素材そのものの、

美味しさを味わっていただける一品です

 

 

地鶏のガランティーヌ

¥800

 

 

ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路電停または花田口電停(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

さかい利晶の杜からも、徒歩5分です

 

072-247-8659

2017年6月 6日 (火)

いろいろ焼きます!

こんにちはhappy01

 

カジュアル&ナチュラルなフランス料理店

@堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子ですwine

 

Img_2962


野菜好きさんに、

とっても喜ばれているメニューですwink

 

とりあえず、

冷蔵庫にある野菜、

全部焼きますhappy02

 

なので、

日によって、季節によって、

内容は変わります

 

味つけは、

塩とオリーブオイルだけshine

 

それぞれの野菜の美味しさを、

シンプルにどうぞnote

 

 

焼き野菜いろいろ

¥1,000

 

 

ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路電停または花田口電停(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

さかい利晶の杜からも、徒歩5分です

 

072-247-8659

2017年5月 6日 (土)

貴子さんもお気に入り♡

こんにちはhappy01

 

カジュアルフレンチ&ワインのお店

@堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子ですwine

 

 

NHKで、

「旅するフランス語」

って番組がありますshine

 

ゴリゴリの?

語学番組ではなく、

 

常盤貴子さんが、

いろいろ紹介してくださるんですけど、

 

彼女は、

鴨のコンフィがお好きだそうで、

番組内でも、

美味しそうなコンフィが、

何度か出てきましたlovely

 

「外がパリパリで、

中がホロホロなのが好き」

とのことですが、

まさにそんな食感の料理happy01

 

downこんな感じです

  

Img_2844


ヴィオレでは、

小さめの鴨を使っているので、

一応、

オードブルのカテゴリーにしていますが、

 

分けずに、お1人で食べるなら、

メインでもいけると思いますdelicious

 

 

鴨のコンフィ

¥1,000

 

 

 

ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路電停または花田口電停(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

さかい利晶の杜からも、徒歩5分です

 

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2017年5月 1日 (月)

モモ肉はコンフィに。

こんにちはhappy01

 

カジュアルフレンチとワインのお店

@堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子ですwine

 

Img_2780


鴨のモモ肉ですshine

 

鴨の場合は、

モモ肉は、

そのまま焼くとかたいので、

煮込みやコンフィにするのが一般的

 

ヴィオレでは、

コンフィにしましたwink

 

コンフィとは、

油で煮込むという調理法

 

揚げ物にならない、

低い温度で煮込むんですhappy01

 

オーダーが入ったら、

表面をパリッと焼いて、

お出ししますよrestaurant

 

添えているレモンはお好みでnote

 

(鶏の唐揚げに、

レモンがついているのと同じですねhappy01

私は、レモンかける派ですheart01

 

 

鴨のコンフィ

¥1,000

 

 

今月も、

よろしくお願いしますsign01

 

 

 

ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路電停または花田口電停(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

さかい利晶の杜からも、徒歩5分です

 

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2017年2月 7日 (火)

しっかりカキ堪能

こんにちはhappy01

 

フランスワインとビストロ料理のお店、

ビストロヴィオレの、

マダム景子ですwine

 

Img_2420


カキのフリット(¥1,200)に、

 

たっぷりのサラダ仕立て(¥500up)を、

つけたバージョンですheart04

 

カキは、

赤穂市の坂越(さこし)産のものを、

使うことが多いです

 

出始めの頃に比べると、

だいぶプクプク大きくなってきたので、

 

食べ応えもあって、

カキの美味しさを十分に堪能できますよdelicious

 

 

フリット以外に、

ムニエルもできますhappy01

 

 

ビストロヴィオレ

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大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路電停または花田口電停(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

さかい利晶の杜からも、徒歩5分です

 

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2016年11月22日 (火)

サーモン、クリームチーズ、トマト

こんにちはhappy01

ビストロヴィオレのマダム景子ですwine

 

Img_2101


 

これでサンドウィッチを作ったら、

美味しいやろうなぁheart04

 

という組み合わせでできた、

メニューですdelicious

 

だからもちろん、

パンに合います

 

と言い出したら、

全部のメニューが、

パンに合うんですけどねhappy02

 

 

サーモン、クリームチーズ、トマト

¥1,000

 

 

ビストロヴィオレ

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最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路駅または花田口駅(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

利晶の杜からも、徒歩5分です

 

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2016年11月11日 (金)

いちじくの思い出

こんにちはhappy01

ビストロヴィオレのマダム景子ですwine

 

皆様は、

いちじく、お好きですか??

 

私は、

今は好きなんですけど、

子供の頃は、

めちゃめちゃ苦手でした

 

食わず嫌いではなく、

ホントに苦手でsweat02

 

小学生の時の話なんですが、

当時、ピアノを習っていて、

レッスンの後、時々、

先生がおやつを出してくれることがあったんです

 

で、ある日、

出てきたのが、いちじくpunch

 

まだかわいかった私は、

「嫌いなんです」

と、先生に言うこともできず、

おえ~~crying

っとなるのを必死にこらえて、

半泣きで食べましたcrying

 

味がダメだったのか、

食感がダメだったのか覚えていませんが、

とにかく、

それくらい苦手だったんです

 

なのに、

いつから好きになったんでしょう…

 

きっかけは、思い出せませんが、

おそらく、

どこかのお店で、

誰かが頼んだいちじくを、

ちょっと食べてみたら美味しかった

なんてパターンかなbleah

 

 

* * *

 

周りのいちじく嫌いの方に、

ちょっと食べさせてみるメニュー、

ありますよheart04

 

あ、ついでに、

ブルーチーズの苦手も克服できるかも?happy02

 

Img_1781


いちじく、ブルーチーズ、生ハム

¥900

 

 

ビストロヴィオレ

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最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路駅または花田口駅(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

利晶の杜からも、徒歩5分です

 

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2016年10月24日 (月)

旬 × フランス

こんにちはhappy01

ビストロヴィオレのマダム景子ですwine

 

一番好きな秋の味覚は??

 

サンマは絶対、

上位に入りますよね

 

私も大好きですlovely

 

Img_1895

ヴィオレでは、

サンマは、

写真のように開いて、

「エスカベーシュ」という、

南蛮漬けのようなお料理にして、

お出ししています

 

南蛮漬けと言っても、

そんなに酸っぱくないですよnote

 

 

サンマのエスカベーシュ

¥800

 

 

ビストロヴィオレ

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南海電車 堺駅(徒歩6分)

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ザビエル公園や堺警察署の近く

利晶の杜からも、徒歩5分です

 

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2016年10月 2日 (日)

卵大好き!

こんにちはhappy01

ビストロヴィオレのマダム景子ですwine

Img_1768

 

皆さまは、卵、お好きですか?

 

私は大好きですheart04

 

ヴィオレでは、

オードブルにも、メインにも、

もちろんデザートにも、

卵の出番は、ホントにたくさん

 

美味しいだけじゃなくて、

ホントに、卵って偉大だなー

と思いますhappy01

 

写真は、

フォワグラオムレツを焼いているところ

 

卵は2コ、

使っていますdelicious

 

ちなみに、

ラーメン屋さんに行くと、

ついつい煮卵をトッピングしてしまう、

私ですhappy02

フォワグラオムレツ

¥900 

 

ビストロヴィオレ

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南海電車 堺駅(徒歩6分)

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利晶の杜からも、徒歩5分です

 

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2016年9月20日 (火)

たぶん、一番注文されないメニュー^^

こんにちはhappy01

ビストロヴィオレのマダム景子ですwine

Img_1701

 

それは、、、

「砂肝のコンフィ」です

 

確かに、

フレンチとワインの気分でお店に来て、

なかなか砂肝は頼まへんかcoldsweats01

 

と思いながら、

まぁ、にぎやかしに、

メニューに入れています

 

 

ちなみにコンフィとは、

油で、「揚げる」のではなく、

「煮込む」ことで、

じっくり火を入れる調理法です

 

別に油っこいワケではないですよdelicious

 

 

ところで、焼鳥屋さんのメニューで、

一番好きなものは何ですかsign02

 

私は、

若かりし頃は、砂肝でしたが、

今は、こころですnote

 

 

砂肝のコンフィ

¥600

 

 

* * *

 

 

焼鳥屋さの砂肝は、

よく食べるから、

たまにはバージョンを変えて、

フレンチの砂肝が食べられるお店が、

堺駅の近くにないかな~

とお探しなら、

お問い合わせ、ご予約くださいshine

 

 

ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路駅または花田口駅(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

利晶の杜からも、徒歩5分です

 

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