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マダム景子

こんにちは。
堺のビストロ Bistro violet(ビストロ ヴィオレ)のマダムです。
フレンチのこと、ワインのこと、ヴィオレのこと、いろいろお伝えしていきたいと思います。
どうぞよろしくお願いします♪

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ディナーの肉料理 Feed

2017年8月 6日 (日)

今日もやっぱりこれ^^

こんにちはhappy01

カジュアルフレンチとワインのお店
@堺・大小路、

ビストロヴィオレの、
マダム景子ですwine

 

Img_3242

 

鴨のローストですshine

一番、
リピートの多いメニューです

ジューシーに焼き上げて、
少し甘みを感じるような肉質が、
お好きな方も多く、

毎回、鴨!
という方もdelicious

 

鴨は、
ビタミンBや鉄分か豊富ですよheart04

しっかり食べて、
暑い夏を元気に乗り切りましょうhappy01

 

鴨のロースト
¥2,000

 

Bistro violet ビストロヴィオレ
www.bistro-violet.com
大阪府堺市堺区戎之町西2丁1-1

最寄り駅:
南海電車 堺駅(徒歩6分)
阪堺電車(チンチン電車) 大小路電停または花田口電停(徒歩3分)

ザビエル公園や堺警察署の近く
さかい利晶の杜からも、徒歩5分です

072-247-8659

2017年6月26日 (月)

骨つき仔羊のロースト

こんにちはhappy01

 

隠れ家っぽいけど、

カジュアルに使えるフレンチレストラン

@堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子ですwine

 

Img_3128


仔羊と言えば、

この形をイメージされる方が、

多いでしょうか

 

背肉です

ラムチョップとも言いますrestaurant

 

この辺では、

食べられるところがあまりないからか、

お好きな方は、

メニューを見てすぐ、

飛びつきますねwink

 

私だったら、、、

鴨とどっちにするか、

迷うところhappy02

 

 

骨つき仔羊のロースト

¥2,500

 

 

ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路電停または花田口電停(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

さかい利晶の杜からも、徒歩5分です

 

072-247-8659

2017年5月29日 (月)

牛ホホ肉の赤ワイン煮込み

こんにちはhappy01

 

カジュアルフレンチとワインのお店

@堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子ですwine

 

Img_2942


牛のホホ肉をゴロンとwink

 

ホホ肉は、焼肉屋さんでは、

ツラミといいますね

 

よく動かす所だから、

味が濃い部位だそうですhappy01

 

その濃さに負けないように、

ワインも、

コクのあるタイプを使っていますwine

 

よーく煮込んでいるので、

やわらかいですよnote

 

 

 

ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路電停または花田口電停(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

さかい利晶の杜からも、徒歩5分です

 

072-247-8659

2017年5月12日 (金)

牛ホホ肉の赤ワイン煮込み

こんにちはhappy01

 

カジュアルフレンチとワインのお店

@堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子ですwine

 

 

初夏sun

楽しんでいらっしゃいますかsign02

 

バーベキューにも、

いい季節ですねheart04

 

 

コチラは、ヴィオレの定番・牛料理down

 

Img_1055


牛ホホ肉の赤ワイン煮込みですdelicious

 

ゴロンとかたまりでお出ししますが、

とーっても柔らかいので、

簡単にほぐれますよshine

 

 

牛ホホ肉の赤ワイン煮込み

¥2,500

 

 

 

ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路電停または花田口電停(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

さかい利晶の杜からも、徒歩5分です

 

072-247-8659

2017年4月 4日 (火)

好き嫌いは分かれますが。

こんにちはhappy01

 

隠れ家っぽいけど、

カジュアルに寛げるフレンチレストラン

@堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子ですwine

 

 

Img_2644


 

好きな人は大好き、

でも苦手な方も、少なからずいるのが、

仔羊wink

 

ウチと似たような感じで、

夫婦でイタリアンをされている、

知り合いがいるんですけど、

 

そこの奥さんは、

「私、恥ずかしながら、

仔羊ダメなんです…sweat02

 

なんて言っていましたhappy02

 

 

確かに独特の香りがあります

 

苦手な方は、

それがダメみたいですねhappy01

 

でも、仔羊大好きな私からしたら、

あの香りがあるから、

いいんですよね~lovely

 

 

仔羊のロースト

¥2,500

 

 

 

ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路電停または花田口電停(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

さかい利晶の杜からも、徒歩5分です

 

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2017年3月14日 (火)

白いんげん豆を味わう料理

こんにちはhappy01

 

本格ビストロフレンチと、

フランスワインのレストラン@堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子ですwine

 

 

先日、

シェフが白いんげん豆を仕入れていたので、

もしや、、、

と思っていたら、

 

やっぱり、

この料理を作っていましたsign01

 

カスレですshine

Cimg0825


まだ写真が撮れていないので、

これは、

カルカッソンヌという町で食べた、

本場のカスレrestaurant

 

 

で、カスレとは、、、

フランス料理 仏和辞典によりますと、

Img_2575

ラングドック地方の白いんげん豆の煮込み。それに加える具によって、3種に分かれる。フランスの代表的な郷土料理である

 

とのこと

 

 

そうなんですhappy01

うどんすきが、

うどんの料理であるみたく、

 

カスレは、

白いんげん豆の料理ですdelicious

 

 

カスレ ¥2,300

 

 

ちなみにカルカッソヌは、

世界遺産の城塞都市で有名な町で、

 

この城壁は3キロに及ぶそうです

(ここ、ジョギングしてもいいんかなぁ??)

Cimg0840

 Bistro violet

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路電停または花田口電停(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

さかい利晶の杜からも、徒歩5分です

 

072-247-8659

2016年12月 3日 (土)

黒々、柔らか定番メニュー

こんにちはhappy01

 

美味しいものが好きな方、

ワインが好きな方の、

ゴキゲンサポーター、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子ですwine

 

Img_2134


牛ホホ肉の赤ワイン煮込みですshine

 

牛のほっぺたのお肉を、

4時間くらい煮込んで作る、

ヴィオレの定番メニューです

 

 

先日のお客様は

この料理の写真を、

事前にネットで見ていて、

 

「あー! これこれ!!

この、黒々したのが食べたかってんsign03

とのことでした

 

確かに、黒々wink

 

 

またあるお客様は、

あまりにも塊で出てきたので、

どう分けていいのか、

一瞬、戸惑っていらっしゃいましたが、

 

「わー、すごく柔らかーいsign03

と難なくシェアされていましたdelicious

 

実は、

おはしでも、

ほぐせるくらいの柔らかさです

 

 

牛ホホ肉の赤ワイン煮込み

¥2,500

 

 

ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路駅または花田口駅(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

さかい利晶の杜からも、徒歩5分です

 

072-247-8659

2016年9月27日 (火)

阿波尾鶏のレモンクリーム煮

こんにちはhappy01

ビストロヴィオレのマダム景子ですwine

Img_1754

 

上に玉ねぎがのっているので、

何かよく分かりませんが…coldsweats01

 

徳島の地鶏、

阿波尾鶏(あわおどり)ですdelicious

 

「レモンクリーム」と聞くと、

「甘いのかな?」

と思う方がいらっしゃいますが、

甘くはないです

 

さわやかさとコクのバランスが絶妙な、

クリーム煮ですnote

 

阿波尾鶏のレモンクリーム煮

¥1,800

 

 

* * *

 

 

だいぶ秋めいてきたし、

シチューっぽいものが食べたいなぁ。

でもまだちょっと暑いし、

さっぱりめのがいいなぁ。

そんな料理が堺駅の近くにないかなぁ。

と思ったあなたは、

お問い合わせ、ご予約くださいshine

 

 

ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路駅または花田口駅(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

利晶の杜からも、徒歩5分です

 

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2016年9月17日 (土)

ちょっとフンパツしたい時に。

こんにちはhappy01

ビストロヴィオレのマダム景子ですwine

Img_1694

 

ちょっとフンパツsign01

という時のメニューって、

 

ステーキとか、

ウニとかアワビとか、

伊勢海老とか・・・delicious

 

たまにはそこに、

「鳩」も入れてくださいshine

 

鳩は、

フレンチの高級食材のひとつなんです

 

クセのない、

上品な赤身のお肉ですよnote

 

 

鳩のロースト(要予約)

1羽 ¥4,000

 

 

また、おまかせコースの、

お肉料理にすることもできます

 

上品な赤身ってのが、気になるーhappy02

という方は、

お気軽にお問い合わせくださいねheart04

 

 

ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路駅または花田口駅(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

利晶の杜からも、徒歩5分です

 

072-247-8659

2016年8月16日 (火)

牛ホホ肉の赤ワイン煮込み

こんにちはhappy01

ビストロヴィオレのマダム景子ですwine

Img_1548

 

牛のホホ肉

焼肉屋さんで言うところの、

ツラミですshine

 

ぷるんぷるんで、

コラーゲンたっぷりですよlovely

 

ディナータイムは、

アラカルト、またはおまかせコースです

 

アラカルトで、

堅苦しくなく、シェアするのも、

楽しいですね

 

ちなみに、

この時は3名様でのご来店でしたので、

付け合わせのジャガイモ(←大人気^^)も、

3つ、お出ししましたdelicious

 

牛ホホ肉の赤ワイン煮込み

¥2,500です

 

 

ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路駅または花田口駅(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

利晶の杜からも、徒歩5分です

 

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