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マダム景子

こんにちは。
堺のビストロ Bistro violet(ビストロ ヴィオレ)のマダムです。
フレンチのこと、ワインのこと、ヴィオレのこと、いろいろお伝えしていきたいと思います。
どうぞよろしくお願いします♪

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2017年6月 4日 (日)

もうすぐ終わりのようです。

こんにちはhappy01

 

カジュアル&ナチュラルなフランス料理店

@堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子ですwine

 

Img_2792


長崎県の、

西海(さいかい)トマトですshine

 

とっても気に入っていて、

お取り寄せをしているのですが、

 

2月から6月までの、

期間限定なので、

もうそろそろ終わりのようです

 

 

サラダにのせたりする以外にも、

このトマトで、

トマトピューレも作っていますが、

 

煮詰まり方が、

ほかのトマトとは明らかに違いますhappy02

 

煮詰めていくと、

だんだん量が減っていくわけですが、

 

この西海トマトだと、

あまり減らないsign01

 

それだけ水分が少なくて、

凝縮感があるということですねheart04

 

終わってしまうのは、

私も名残惜しい~sweat01

 

 

 

ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路電停または花田口電停(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

さかい利晶の杜からも、徒歩5分です

 

072-247-8659

2017年6月 2日 (金)

マンゴーのムース

こんにちはhappy01

 

ゆっくりほっこりできるフランス料理店

@堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子ですwine

 

Img_1466


ホンモノのマンゴーは、

高くて使えないので、

 

マンゴーのピューレを使って、

作っていますwink

 

でも、

あの独特のねっとり感は、

ちゃんとありますよheart04

 

 

 

ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路電停または花田口電停(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

さかい利晶の杜からも、徒歩5分です

 

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2017年6月 1日 (木)

パテ・ド・カンパーニュ(田舎風テリーヌ)

こんにちはhappy01

 

カジュアル&ナチュラルなフランス料理店

@堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子ですwine

 

Img_2195


これを食べるために、

ヴィオレに来るsign01

 

という方も何人かいらっしゃる、

そんなメニューですdelicious

 

豚のミンチに、

鶏レバーを練り込んで作ります

 

レバーを入れることで、

コクが大幅にアップshine

 

特に何味というわけではありません

パンと、ワインに合う味ですwink

 

 

 

ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路電停または花田口電停(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

さかい利晶の杜からも、徒歩5分です

 

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2017年5月30日 (火)

アペロにも。

こんにちはhappy01

 

40代のソムリエ夫婦が営む、

カジュアルフレンチレストラン

@堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子ですwine

 

 

食事の前に、

軽く飲んで楽しむことを、

「アペロする」

といいます

 

食前酒という意味の、

アペリティフから来ている言葉ですshine

 

要は、ちょい飲みとか、サク飲みとか、

そんな感じですねwink

 

夜の部は、

17時半からオープンしています

 

アペロも大歓迎heart04

 

 

ただいま、

グラスシャンパーニュ1,000円フェア

もしていますよhappy01

 

Img_1078


 

ビストロヴィオレ

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最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路電停または花田口電停(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

さかい利晶の杜からも、徒歩5分です

 

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2017年5月29日 (月)

牛ホホ肉の赤ワイン煮込み

こんにちはhappy01

 

カジュアルフレンチとワインのお店

@堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子ですwine

 

Img_2942


牛のホホ肉をゴロンとwink

 

ホホ肉は、焼肉屋さんでは、

ツラミといいますね

 

よく動かす所だから、

味が濃い部位だそうですhappy01

 

その濃さに負けないように、

ワインも、

コクのあるタイプを使っていますwine

 

よーく煮込んでいるので、

やわらかいですよnote

 

 

 

ビストロヴィオレ

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大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路電停または花田口電停(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

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2017年5月27日 (土)

タコと水なすのマリネ

こんにちはhappy01

 

カジュアルフレンチとワインのお店

@堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子ですwine

 

Img_2936


 「このタコって生ですか?」

と聞かれたのは、

たぶん、

とってもみずみずしいからだと思いますwink

 

活タコをゆでますが、

ゆですぎると硬くなるところを、

 

熟練の腕で、

うま~く見極めて、

しっとりしたタコにdelicious

 

 

そして、タコと水なす、

これがまた合うんですよーheart04

 

タコ&きゅうり以外にも、

おためしあれ

 

 

ビストロヴィオレ

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最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

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2017年5月26日 (金)

青くないけどアオハタ

こんにちはhappy01

 

ゆっくりほっこりできるフランス料理店

@堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子ですwine

 

 

ちょっとだけ高級魚を仕入れましたwink

 

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アオハタです

 

別名で、

キアラとも、よく言われますshine

 

確かに、

青よりは、黄ですよねhappy01

 

 

淡白で、上品な味の魚ですnote

 

 

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最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路電停または花田口電停(徒歩3分)

 

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さかい利晶の杜からも、徒歩5分です

 

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2017年5月25日 (木)

おひとりさま。

こんにちはhappy01

 

隠れ家っぽいけど、

カジュアルに使えるフレンチレストラン

@堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子ですwine

 

 

おひとりさまでご来店の場合、

 

事前にお電話いただく方、

 

「1人なのにわざわざ予約なんて…」

と、ふらっと来られる方、

 

2人以上でご来店の時は、

予約を入れるけど、

1人で来られる時は、電話なしの方、

 

というパターンがありますねhappy01

 

 

私も時々、おひとりさまになりますが、

1人だったら、

予約はしないかなぁ…wink

 

満席とかでダメだったら、

それはそれでいいやと、

次のお店の候補を考えながら、

行ってみるタイプですbleah

 

 

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ヴィオレには、

カウンター席もありますので、

おひとりさまも、お気軽にどうぞshine

 

 

ビストロヴィオレ

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最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路電停または花田口電停(徒歩3分)

 

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さかい利晶の杜からも、徒歩5分です

 

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2017年5月23日 (火)

レアチーズのタルト

こんにちはhappy01

 

カジュアルフレンチとワインのお店

@堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子ですwine

 

Img_2919

手前が目立ちすぎ…coldsweats01

 

このレアチーズのタルトは、

アクセントに、

チョコレートとラズベリーを、

入れていますnote

 

クリームチーズと、

チョコレートと、ラズベリー

 

個人的に、

めちゃめちゃ好きな組み合わせですlovely

 

 

 

ビストロヴィオレ

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大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路電停または花田口電停(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

さかい利晶の杜からも、徒歩5分です

2017年5月22日 (月)

小びんもあります^^

こんにちはhappy01

 

カジュアル&ナチュラルなフランス料理店

@堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子ですwine

 

 

いいお天気が続いて、

ビールが美味しい季節になりましたheart04

 

ヴィオレにあるビールは、

ハートランドの瓶ビールなのですが、

 

今までの、500mlびんに加えて、

 

ひとりで飲むには、

500mlはちょっと多い…

という方のために、

 

330mlびんも、

置き始めましたbeer

 

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この瓶を見ると、

外国のビールsign02

と思われる方も多いのですが、

 

ハートランドは、

キリンのビールなので、

国産ですよhappy01

 

 

 

ビストロヴィオレ

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大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路電停または花田口電停(徒歩3分)

 

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さかい利晶の杜からも、徒歩5分です

 

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