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マダム景子

こんにちは。
堺のビストロ Bistro violet(ビストロ ヴィオレ)のマダムです。
フレンチのこと、ワインのこと、ヴィオレのこと、いろいろお伝えしていきたいと思います。
どうぞよろしくお願いします♪

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2017年7月 8日 (土)

アメリカ生まれのフランス料理

こんにちはhappy01

 

カジュアル&ナチュラルなフランス料理店

@堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子ですwine

 

 

ただいまのランチタイムのスープは、

ヴィシソワーズshine

 

じゃがいもの、

冷たいポタージュですnote

 

Img_3182


 

このヴィシソワーズは、

アメリカに住む、

フランス人シェフが作り始めたもの

 

ヴィシーという町の出身なので、

ヴィシソワーズと名づけられたそうですhappy01

 

ということで、

アメリカ生まれのフランス料理、

なのですwink

 

そして、

誕生したのが1917年らしいので、、、

 

今年で、生誕100年sign03

 

1世紀にわたり愛されてきた、

シンプルでクリーミーな、

しみじみ美味しいスープですheart04

 

 

ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西2丁1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路電停または花田口電停(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

さかい利晶の杜からも、徒歩5分です

 

072-247-8659

2017年7月 6日 (木)

暑気払いにも。

こんにちはhappy01

 

カジュアルフレンチとワインのお店

@堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子ですwine

 

 

暑いですね…sweat02

 

きゅうりとか、なすびとか、すいかとか、

体を冷やす食べ物、

うまく取り入れましょうshine

 

だってまだ7月入ったばっかりですよーhappy02

先は長いsign01

うまく乗り切りましょうねhappy01

 

 

体を冷やすはたらきのある食べ物

 

魚では、

ハモも、そうらしいですよ

  

 

Img_3163

キレイな白色も、

涼しげなイメージですかねheart04

 

ちゃーんとシェフが、

丁寧に骨切りして、

さっくりふんわり焼いています

 

美味しく暑気払いにもdelicious

 

 

ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西2丁1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路電停または花田口電停(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

さかい利晶の杜からも、徒歩5分です

 

072-247-8659

2017年7月 3日 (月)

トリそのものを味わう一品

こんにちはhappy01

 

ゆっくりほっこりできるフランス料理店

@堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子ですwine

 

Img_3145


地鶏のガランティーヌですshine

 

ガランティーヌって、

こんな丸い形をしたもののことです

 

外側は、モモ肉、

内側は、ムネ肉で作っているので、

 

トリ100%delicious

 

 

そうそう

この前、テレビで見たんですけど、

 

今、サラダチキンってのが、

流行っているんですね

 

それを見て、

「おー、みんな、

ムネ肉の美味しさを知ったかぁー」

と思いましたhappy01

 

ムネ肉って、

どうもパサパサしているって、

敬遠していたあなた!

 

ちゃんと火入れをしたら、

ホントはしっとりして美味しいんですよーheart04

 

それに、

ヘルシーだしwink

 

 

ということで、

トリの素材そのものの、

美味しさを味わっていただける一品です

 

 

地鶏のガランティーヌ

¥800

 

 

ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路電停または花田口電停(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

さかい利晶の杜からも、徒歩5分です

 

072-247-8659

2017年7月 2日 (日)

私の説では。

こんにちはhappy01

 

カジュアル&ナチュラルなフランス料理店

@堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子ですwine

 

Img_1515


ニューカレドニア産

「天使の海老」ですshine

 

 

これまでのお客様の傾向では、、、

 

「これって頭も食べられますか?」

 

と聞く方は、

食べてみるけど、

ダメな場合が多く、

 

何も聞かない方の方が、

頭も全部食べて、

何にも残ってこない、

 

ことが多いsign01

と思いますhappy02

 

 

ちなみに、

冒頭のご質問には、

「歯が丈夫だったら大丈夫です」

とお答えしていますwink

 

 

 

ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路電停または花田口電停(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

さかい利晶の杜からも、徒歩5分です

 

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2017年6月30日 (金)

丸いのいろいろ。

こんにちはhappy01

 

カジュアル&ナチュラルなフランス料理店

@堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子ですwine

 

Img_3136


黄色くて丸いのは、

マンゴーのムース

 

白くて丸いのは、

バニラのアイスクリーム

 

緑色の丸いのは、

メロンですheart04

 

あ、さくらんぼも、

丸いですねhappy01

 

 

ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路電停または花田口電停(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

さかい利晶の杜からも、徒歩5分です

 

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2017年6月29日 (木)

ジメジメにはシュワシュワ

こんにちはhappy01

 

40代のソムリエ夫婦が営む、

カジュアルフレンチレストラン

@堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子ですwine

 

 

蒸し暑い毎日がやってきました

 

ジメジメの季節は、

さわやかにスパークリングワイン、

いかがでしょうかshine

 

ヴィオレには、

3種類のクレマンがあります

 

(クレマンとは、

スパークリングワインという、

カテゴリーの中のひとつです)

 

Img_3135


シャンパーニュだと、

平気で1万円以上したりしますが、

 

クレマンだと、

そんなにしませんwink

 

シャンパーニュは特別な日に

 

普段は、

気軽にクレマンでheart04

 

 

左:クレマン・ド・ロワール ¥3,700

 

中:クレマン・ド・リムー ¥3,700

 

右:クレマン・ド・ブルゴーニュ ¥4,500

 

 

 

ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路電停または花田口電停(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

さかい利晶の杜からも、徒歩5分です

 

072-247-8659

2017年6月26日 (月)

骨つき仔羊のロースト

こんにちはhappy01

 

隠れ家っぽいけど、

カジュアルに使えるフレンチレストラン

@堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子ですwine

 

Img_3128


仔羊と言えば、

この形をイメージされる方が、

多いでしょうか

 

背肉です

ラムチョップとも言いますrestaurant

 

この辺では、

食べられるところがあまりないからか、

お好きな方は、

メニューを見てすぐ、

飛びつきますねwink

 

私だったら、、、

鴨とどっちにするか、

迷うところhappy02

 

 

骨つき仔羊のロースト

¥2,500

 

 

ビストロヴィオレ

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大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路電停または花田口電停(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

さかい利晶の杜からも、徒歩5分です

 

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2017年6月24日 (土)

自家製ベーコンとゴーヤのキッシュ

こんにちはhappy01

 

カジュアルフレンチとワインのお店

@堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子ですwine

 

Img_3108


ゴーヤ、

お好きですかsign02

 

私は、好きですheart01

 

初めて食べた時(たぶん20代前半)は、

かなりの衝撃でしたが、

 

慣れもあるのか、

今では、

苦味が少ないと、物足りないくらいdelicious

 

 

ただいまのキッシュは、

ゴーヤを入れて作っています

 

写真の状態に、

さらにチーズをたっぷりのせて、

オーブンで焼いて、

完成ですshine

 

旬をどうぞrestaurant

 

 

ビストロヴィオレ

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大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路電停または花田口電停(徒歩3分)

 

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さかい利晶の杜からも、徒歩5分です

 

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2017年6月23日 (金)

オトナのデザート

こんにちはhappy01

 

ゆっくりほっこりできるフランス料理店

@堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子ですwine

 

Img_3129


 

これが食べたくてまた来る、

という方も多い、

ハマる人はハマるデザート

 

ヌガーグラッセですheart04

 

何がハマるポイントでしょう…

 

ふわっとした食感なのに、

ラム酒のパンチが、

ガツンときいていて、

 

で、その中に、

ナッツとドライフルーツが、

プチプチっとある、

 

ふわっ

ガツン

プチプチ

 

というバランスでしょうかwink

 

とにかく、

ラム酒はよーくきいていますshine

 

お子ちゃまの方は、

要注意ですhappy01

 

 

 

ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路電停または花田口電停(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

さかい利晶の杜からも、徒歩5分です

 

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2017年6月19日 (月)

食前のお愉しみ

こんにちはhappy01

 

ゆっくりほっこりできるフランス料理店

@堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子ですwine

 

Img_3091


 

ただいまの、

ディナータイムの、

アミューズギュールは、

 

サーモンのブランダードと、

コールラビですshine

 

 

うぉ、

ちとカタカナが多すぎますかsweat01

 

アミューズギュールとは、

早い話が?

つきだしですwink

 

 

ブランダードは、

本来は、タラで作るのですが、

 

ゆでたジャガイモと、

混ぜ合わせる料理です

 

ポテトサラダみたいな感じですねrestaurant

 

 

そして、

旬の、コールラビ

 

まだ珍しいと思いますが、

カブのような食感で、

味は、キャベツみたいな野菜なんですよhappy01

 

 

アミューズギュールをつまみ、

ワインを飲みながら、

お料理ができるまで、

どうぞごゆっくりheart01

 

 

 

ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路電停または花田口電停(徒歩3分)

 

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さかい利晶の杜からも、徒歩5分です

 

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