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マダム景子

こんにちは。
堺のビストロ Bistro violet(ビストロ ヴィオレ)のマダムです。
フレンチのこと、ワインのこと、ヴィオレのこと、いろいろお伝えしていきたいと思います。
どうぞよろしくお願いします♪

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2017年9月

2017年9月25日 (月)

鴨のコンフィ

Img_2844

コンフィとは、
揚げものにならないくらいの、
低い温度の油で、
食材を煮込む調理法のことですshine

昔は、
保存食とされていました

やっぱり昔の人の知恵って、
スゴイですねwink


外はパリッと、
中はホロホロ、ジューシーですheart04

鴨のコンフィ
¥1,000

2017年9月19日 (火)

フランスワインを自分サイズで。


ヴィオレのワインは、
フランス産にこだわっています

フランス国内に、
いくつかあるワイン産地のワインを、
できるだけ、
満遍なく置くようにしていますhappy01

産地によって、
いろいろ個性があるので、
楽しいですよshine


また、グラスや、ハーフでも、
ご用意できます

少しでいいという方、
飲み比べたいという方は、グラスで、

何杯も飲むので、
何度も注文するのは申し訳ない…
という、私みたいなhappy02方はボトルで、

自分サイズでお楽しみくださいheart04


グラスは600円から、
ハーフは1,700円から、
ボトルは3,000円からです

ボトルで、
3,000円台から4,000円台のものが、
中心です

ワイン初心者の方も、
気軽にカジュアルにどうぞwine

Img_1509

2017年9月 9日 (土)

ポワレとは。

Img_3400

金目鯛のポワレですshine

ポワレとは、
フランス語なんですけど

肉の塊とか、
魚まるごと1匹とかではなく、

1人前など、
お皿にのせられる大きさに切った食材を、

フライパンで焼く、
調理法のことですhappy01


たぶん、ほかのフレンチのお店でも、
〇〇のポワレ
ってメニューを見ることがあると思いますが、

その時は、
「揚げたり、蒸したり、煮込んだりではなく、
焼いている料理やな」

と理解していただければOKですok

2017年9月 1日 (金)

「もったいない」

いつもはワインを飲まれるお客様が、
今回は、ドライバーさんだったため、
飲めなかった日のこと

「この料理でワインなしは、
もったいないなぁsweat02

でも今日は、あかんしなぁ…sweat02

と言いながら、
お食事されていましたhappy01


で、ふと思ったんですけど、、、

お酒を飲まない方には、
この「もったいない」の意味って、
分からないんじゃないかなぁ、
って…

無駄にして、
もったいないワケじゃないですしね


で、ちょっと似てるかなと、
思いついたのは、
旅行airplane

例えば、
北海道とか沖縄に行くのに、
1泊では、
「もったいない」ですよね??

そんな感じじゃないかなー
知らんけどhappy02

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