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マダム景子

こんにちは。
堺のビストロ Bistro violet(ビストロ ヴィオレ)のマダムです。
フレンチのこと、ワインのこと、ヴィオレのこと、いろいろお伝えしていきたいと思います。
どうぞよろしくお願いします♪

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2017年6月

2017年6月30日 (金)

丸いのいろいろ。

こんにちはhappy01

 

カジュアル&ナチュラルなフランス料理店

@堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子ですwine

 

Img_3136


黄色くて丸いのは、

マンゴーのムース

 

白くて丸いのは、

バニラのアイスクリーム

 

緑色の丸いのは、

メロンですheart04

 

あ、さくらんぼも、

丸いですねhappy01

 

 

ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路電停または花田口電停(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

さかい利晶の杜からも、徒歩5分です

 

072-247-8659

2017年6月29日 (木)

ジメジメにはシュワシュワ

こんにちはhappy01

 

40代のソムリエ夫婦が営む、

カジュアルフレンチレストラン

@堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子ですwine

 

 

蒸し暑い毎日がやってきました

 

ジメジメの季節は、

さわやかにスパークリングワイン、

いかがでしょうかshine

 

ヴィオレには、

3種類のクレマンがあります

 

(クレマンとは、

スパークリングワインという、

カテゴリーの中のひとつです)

 

Img_3135


シャンパーニュだと、

平気で1万円以上したりしますが、

 

クレマンだと、

そんなにしませんwink

 

シャンパーニュは特別な日に

 

普段は、

気軽にクレマンでheart04

 

 

左:クレマン・ド・ロワール ¥3,700

 

中:クレマン・ド・リムー ¥3,700

 

右:クレマン・ド・ブルゴーニュ ¥4,500

 

 

 

ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路電停または花田口電停(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

さかい利晶の杜からも、徒歩5分です

 

072-247-8659

2017年6月26日 (月)

骨つき仔羊のロースト

こんにちはhappy01

 

隠れ家っぽいけど、

カジュアルに使えるフレンチレストラン

@堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子ですwine

 

Img_3128


仔羊と言えば、

この形をイメージされる方が、

多いでしょうか

 

背肉です

ラムチョップとも言いますrestaurant

 

この辺では、

食べられるところがあまりないからか、

お好きな方は、

メニューを見てすぐ、

飛びつきますねwink

 

私だったら、、、

鴨とどっちにするか、

迷うところhappy02

 

 

骨つき仔羊のロースト

¥2,500

 

 

ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路電停または花田口電停(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

さかい利晶の杜からも、徒歩5分です

 

072-247-8659

2017年6月24日 (土)

自家製ベーコンとゴーヤのキッシュ

こんにちはhappy01

 

カジュアルフレンチとワインのお店

@堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子ですwine

 

Img_3108


ゴーヤ、

お好きですかsign02

 

私は、好きですheart01

 

初めて食べた時(たぶん20代前半)は、

かなりの衝撃でしたが、

 

慣れもあるのか、

今では、

苦味が少ないと、物足りないくらいdelicious

 

 

ただいまのキッシュは、

ゴーヤを入れて作っています

 

写真の状態に、

さらにチーズをたっぷりのせて、

オーブンで焼いて、

完成ですshine

 

旬をどうぞrestaurant

 

 

ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路電停または花田口電停(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

さかい利晶の杜からも、徒歩5分です

 

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2017年6月23日 (金)

オトナのデザート

こんにちはhappy01

 

ゆっくりほっこりできるフランス料理店

@堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子ですwine

 

Img_3129


 

これが食べたくてまた来る、

という方も多い、

ハマる人はハマるデザート

 

ヌガーグラッセですheart04

 

何がハマるポイントでしょう…

 

ふわっとした食感なのに、

ラム酒のパンチが、

ガツンときいていて、

 

で、その中に、

ナッツとドライフルーツが、

プチプチっとある、

 

ふわっ

ガツン

プチプチ

 

というバランスでしょうかwink

 

とにかく、

ラム酒はよーくきいていますshine

 

お子ちゃまの方は、

要注意ですhappy01

 

 

 

ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路電停または花田口電停(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

さかい利晶の杜からも、徒歩5分です

 

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2017年6月19日 (月)

食前のお愉しみ

こんにちはhappy01

 

ゆっくりほっこりできるフランス料理店

@堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子ですwine

 

Img_3091


 

ただいまの、

ディナータイムの、

アミューズギュールは、

 

サーモンのブランダードと、

コールラビですshine

 

 

うぉ、

ちとカタカナが多すぎますかsweat01

 

アミューズギュールとは、

早い話が?

つきだしですwink

 

 

ブランダードは、

本来は、タラで作るのですが、

 

ゆでたジャガイモと、

混ぜ合わせる料理です

 

ポテトサラダみたいな感じですねrestaurant

 

 

そして、

旬の、コールラビ

 

まだ珍しいと思いますが、

カブのような食感で、

味は、キャベツみたいな野菜なんですよhappy01

 

 

アミューズギュールをつまみ、

ワインを飲みながら、

お料理ができるまで、

どうぞごゆっくりheart01

 

 

 

ビストロヴィオレ

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大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路電停または花田口電停(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

さかい利晶の杜からも、徒歩5分です

 

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2017年6月15日 (木)

まだまだ知らないことがいっぱい。

こんにちはhappy01

 

40代のソムリエ夫婦が営む、

カジュアルフレンチレストラン

@堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子ですwine

 

Img_2964


こちらは先日、

あるお客様が持ち込みされた、

 

「キュヴェ・マルセル・ラピエール2014」

 

フランスの、

ボジョレー地区、

モルゴン村の赤ワインですwine

 

 

ボジョレーと言えば、

そう、

ボジョレー・ヌーボーが、

作られるところですwink

 

 

ボジョレーの赤ワインは、

ガメイというブドウが使われます

 

ご厚意で、

私も飲ませていただいたのですが、

(ありがとうございましたheart01

 

今までに飲んだガメイとは、

全然違う味わいで、

 

ネットで調べてみても、

「ガメイの概念を覆す」

なんて書かれていたりして、

 

こんなワインもできるんだと、

びっくりhappy02

 

勉強になりましたsign01

 

 

ということで、

ご家庭でのお料理には、

ちょっと合わせにくいようなワインとか、

 

ぜひ私に飲ませてあげようnote

とかいうワインがあれば、

どうぞ、持ち込みもOKですよhappy01

 

 

 

ビストロヴィオレ

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最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

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2017年6月13日 (火)

フレッシュ&フルーティ

こんにちはhappy01

 

40代のソムリエ夫婦が営む、

カジュアルフレンチレストラン

@堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子ですwine

 

 

フレッシュ&フルーティ

という形容詞がぴったりの、

ワインが入ってきましたshine

 

Img_2972


左は、

ロワール地方の白ワイン

 

ブドウは、

ミュスカデです

 

そして右は、

ボルドー地方のロゼワイン

 

ブドウは、

カベルネ・ソーヴィニョン、

メルロ、

カベルネ・フランのブレンドです

 

どちらも軽くて、まさに夏向きsun

 

グラス 600円/ハーフ 1,700円

ボトル 3,000円

 

飲みやすくて、

スルスルと1本飲んでしまっても、

大丈夫なお値段ですwink

 

 

 

ビストロヴィオレ

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最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

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2017年6月 9日 (金)

ソース・アメリケーヌ

こんにちはhappy01

 

隠れ家っぽいけど、

カジュアルに使えるフレンチレストラン

@堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子ですwine

 

Img_2970


今日の魚料理のソースは、

珍しく、

ソース・アメリケーヌ

ですwink

 

なぜなら、、、

オマール海老を少し多めに使うことが、

あったからheart04

 

ソース・アメリケーヌは、

海老の殻を使って作る、

海老のダシがきいたソース

 

いつものソースより、

やや濃厚ですhappy01

 

 

また作りたいと思うので、

まずは、

オマール海老をいっぱい使う、

ご注文をくださいhappy02

 

 

ビストロヴィオレ

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大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路電停または花田口電停(徒歩3分)

 

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2017年6月 6日 (火)

いろいろ焼きます!

こんにちはhappy01

 

カジュアル&ナチュラルなフランス料理店

@堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子ですwine

 

Img_2962


野菜好きさんに、

とっても喜ばれているメニューですwink

 

とりあえず、

冷蔵庫にある野菜、

全部焼きますhappy02

 

なので、

日によって、季節によって、

内容は変わります

 

味つけは、

塩とオリーブオイルだけshine

 

それぞれの野菜の美味しさを、

シンプルにどうぞnote

 

 

焼き野菜いろいろ

¥1,000

 

 

ビストロヴィオレ

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大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

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さかい利晶の杜からも、徒歩5分です

 

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