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マダム景子

こんにちは。
堺のビストロ Bistro violet(ビストロ ヴィオレ)のマダムです。
フレンチのこと、ワインのこと、ヴィオレのこと、いろいろお伝えしていきたいと思います。
どうぞよろしくお願いします♪

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2017年5月

2017年5月30日 (火)

アペロにも。

こんにちはhappy01

 

40代のソムリエ夫婦が営む、

カジュアルフレンチレストラン

@堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子ですwine

 

 

食事の前に、

軽く飲んで楽しむことを、

「アペロする」

といいます

 

食前酒という意味の、

アペリティフから来ている言葉ですshine

 

要は、ちょい飲みとか、サク飲みとか、

そんな感じですねwink

 

夜の部は、

17時半からオープンしています

 

アペロも大歓迎heart04

 

 

ただいま、

グラスシャンパーニュ1,000円フェア

もしていますよhappy01

 

Img_1078


 

ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路電停または花田口電停(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

さかい利晶の杜からも、徒歩5分です

 

072-247-8659

2017年5月29日 (月)

牛ホホ肉の赤ワイン煮込み

こんにちはhappy01

 

カジュアルフレンチとワインのお店

@堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子ですwine

 

Img_2942


牛のホホ肉をゴロンとwink

 

ホホ肉は、焼肉屋さんでは、

ツラミといいますね

 

よく動かす所だから、

味が濃い部位だそうですhappy01

 

その濃さに負けないように、

ワインも、

コクのあるタイプを使っていますwine

 

よーく煮込んでいるので、

やわらかいですよnote

 

 

 

ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路電停または花田口電停(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

さかい利晶の杜からも、徒歩5分です

 

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2017年5月27日 (土)

タコと水なすのマリネ

こんにちはhappy01

 

カジュアルフレンチとワインのお店

@堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子ですwine

 

Img_2936


 「このタコって生ですか?」

と聞かれたのは、

たぶん、

とってもみずみずしいからだと思いますwink

 

活タコをゆでますが、

ゆですぎると硬くなるところを、

 

熟練の腕で、

うま~く見極めて、

しっとりしたタコにdelicious

 

 

そして、タコと水なす、

これがまた合うんですよーheart04

 

タコ&きゅうり以外にも、

おためしあれ

 

 

ビストロヴィオレ

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大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路電停または花田口電停(徒歩3分)

 

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2017年5月26日 (金)

青くないけどアオハタ

こんにちはhappy01

 

ゆっくりほっこりできるフランス料理店

@堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子ですwine

 

 

ちょっとだけ高級魚を仕入れましたwink

 

Img_2935


アオハタです

 

別名で、

キアラとも、よく言われますshine

 

確かに、

青よりは、黄ですよねhappy01

 

 

淡白で、上品な味の魚ですnote

 

 

ビストロヴィオレ

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大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路電停または花田口電停(徒歩3分)

 

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2017年5月25日 (木)

おひとりさま。

こんにちはhappy01

 

隠れ家っぽいけど、

カジュアルに使えるフレンチレストラン

@堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子ですwine

 

 

おひとりさまでご来店の場合、

 

事前にお電話いただく方、

 

「1人なのにわざわざ予約なんて…」

と、ふらっと来られる方、

 

2人以上でご来店の時は、

予約を入れるけど、

1人で来られる時は、電話なしの方、

 

というパターンがありますねhappy01

 

 

私も時々、おひとりさまになりますが、

1人だったら、

予約はしないかなぁ…wink

 

満席とかでダメだったら、

それはそれでいいやと、

次のお店の候補を考えながら、

行ってみるタイプですbleah

 

 

Img_2924


ヴィオレには、

カウンター席もありますので、

おひとりさまも、お気軽にどうぞshine

 

 

ビストロヴィオレ

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最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路電停または花田口電停(徒歩3分)

 

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2017年5月23日 (火)

レアチーズのタルト

こんにちはhappy01

 

カジュアルフレンチとワインのお店

@堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子ですwine

 

Img_2919

手前が目立ちすぎ…coldsweats01

 

このレアチーズのタルトは、

アクセントに、

チョコレートとラズベリーを、

入れていますnote

 

クリームチーズと、

チョコレートと、ラズベリー

 

個人的に、

めちゃめちゃ好きな組み合わせですlovely

 

 

 

ビストロヴィオレ

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最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

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ザビエル公園や堺警察署の近く

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2017年5月22日 (月)

小びんもあります^^

こんにちはhappy01

 

カジュアル&ナチュラルなフランス料理店

@堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子ですwine

 

 

いいお天気が続いて、

ビールが美味しい季節になりましたheart04

 

ヴィオレにあるビールは、

ハートランドの瓶ビールなのですが、

 

今までの、500mlびんに加えて、

 

ひとりで飲むには、

500mlはちょっと多い…

という方のために、

 

330mlびんも、

置き始めましたbeer

 

Img_2913


この瓶を見ると、

外国のビールsign02

と思われる方も多いのですが、

 

ハートランドは、

キリンのビールなので、

国産ですよhappy01

 

 

 

ビストロヴィオレ

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最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路電停または花田口電停(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

さかい利晶の杜からも、徒歩5分です

 

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2017年5月21日 (日)

今年も届きました!

こんにちはhappy01

 

カジュアル&ナチュラルなフランス料理店

@堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子ですwine

 

Img_2907


今年もまたこの時季がやってきましたheart04

 

右側にある、細長い野菜

 

短い期間だけ、

フランスから届く、

野生のアスパラガス

 

アスペルジュ・ソバージュの時季ですhappy01

 

つくしみたいで、

かわいいでしょlovely

 

 

お天気も最高だし、

これで、初夏満喫ですshine

 

 

 

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2017年5月19日 (金)

カボチャのポタージュ

こんにちはhappy01

 

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ビストロヴィオレの、

マダム景子ですwine

 

Img_2901


ただいまのスープは、

カボチャのポタージュですshine

 

ランチのコース(¥2,300)には、

含まれていますが、

 

ディナーのアラカルトメニューには、

載せていません

 

単に私が、

「ワイン飲んで、スープはいらんやろ」

って思うからという、

それだけの理由ですbleah

 

いやいや、

ワイン飲んでも、スープも欲しいsign01

という方は、

もちろんご用意できますので、

お伝えくださいhappy01

 

 

何のスープかは、

不定期に変わります

 

あと1か月もすれば、

ヴィシソワーズ(ジャガイモの冷たいスープ)に、

変わっているんじゃないかなと思いますwink

 

 

 

ビストロヴィオレ

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南海電車 堺駅(徒歩6分)

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2017年5月18日 (木)

三元豚バラ肉の黒こしょう煮

こんにちはhappy01

 

カジュアル&ナチュラルなフランス料理店

@堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子ですwine

 

Img_2892


「三元豚バラ肉の黒こしょう煮

ワインビネガーでアクセントをつけたオニオンソース」

 

ってのが、

レシピの正式?名称なのですが、

 

長いな…sweat02

ということで、

 

メニュー表記では、

後半をはしょってますhappy02

 

 

豚バラ肉

×

玉ねぎの甘み

×

ワインビネガーの酸味

×

黒こしょうでピリッと

 

ってな料理ですnote

 

 

ところで三元豚というのは、

3種類の品種を掛け合わせて、

作られた豚なのですが、

 

その中でも、

平牧三元豚というのを、

使っています

 

だからホントは、

「平牧三元豚バラ肉の黒こしょう煮」

なんですけど、

 

読み方の分からない方も多いやろなと、

こちらも、

前の2文字、はしょりましたbleah

 

 

(読み方は、ひらぼくさんげんとん

ですshine

ひらぼくは、平田牧場の略です)

 

 

 

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