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マダム景子

こんにちは。
堺のビストロ Bistro violet(ビストロ ヴィオレ)のマダムです。
フレンチのこと、ワインのこと、ヴィオレのこと、いろいろお伝えしていきたいと思います。
どうぞよろしくお願いします♪

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2017年2月

2017年2月26日 (日)

シェフおまかせコース

こんにちはhappy01

 

フランスワインと、

ビストロ料理のお店@堺・大小路

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子ですwine

 

 

フォアグラ終了により、

シェフおまかせコース変更です

 

3コースになりましたhappy01

 

 

シェフおまかせ・Aコース

¥8.000

 

シェフおまかせ・Bコース

¥6,000

 

シェフおまかせ・Cコース

¥4,500

 

税込価格ですshine

 

 

いずれのコースも、

 

アミューズギュール(つきだし)

オードブル

魚料理

肉料理

パン

デザート

コーヒー/紅茶/エスプレッソ

 

皿数は同じで、

食材が変わります

 

 

Cコースは、

当日のご注文でもOKです

 

Aコース、Bコースは、

2日前までに、ご予約くださいhappy01

 

Img_0622


Aコース、Bコースでは、

魚料理で、

活オマール海老を使うことが多いですねdelicious

 

「かつ」じゃないですよ!

「いけ」ですよhappy02

 

ぷりぷりですよーlovely

 

もちろん、

海老アレルギーの方がいらっしゃったら、

違う食材をご用意しますので、

 

アレルギーや、

苦手な食材などありましたら、

お伝えくださいねshine

 

 

 

ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路電停または花田口電停(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

さかい利晶の杜からも、徒歩5分です

 

072-247-8659

2017年2月24日 (金)

オトナ仕様のデザート

こんにちはhappy01

 

フランスワインと、

ビストロ料理のお店@堺・大小路

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子ですwine

 

Img_2449


 

 

大人気のヌガーグラッセ、

アップにしてみましたshine

 

つぶつぶが見えるのは、

アーモンド、レーズン、

 

そして、

オレンジピールならぬ、

はっさくピールですhappy01

 

 

ヴィオレのヌガーグラッセは、

 

アイスクリーム

×

メレンゲ

×

アーモンド

×

ドライフルーツ

×

たっぷりのラム酒 ←ポイント大lovely

 

で作っていますhappy01

 

 

 

ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路電停または花田口電停(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

さかい利晶の杜からも、徒歩5分です

 

072-247-8659

2017年2月17日 (金)

「メニューに載せたらいいのに」

こんにちはhappy01

 

フランスワインと、

ビストロ料理のお店@堺・大小路

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子ですwine

 

 

「これ、美味しいから、

メニューに載せたらいいのにsign01

 

って、お客様からよく言われるのが、

 

メイン料理の付け合わせにしている、

このジャガイモのグラタンshine

 

Img_0789


グラタン・ドフィノワ

といいますhappy01

 

バルとかだったら、

メニューにあってもいいと思うんですけどね

 

ウチでは、

あくまで付け合わせですwink

 

 

また、

作り方もよく聞かれますが、

 

クックパッドにも、

いろいろ載っていますよsign01

 

スライサーを使わず、

輪切りというレシピもあるみたいです

 

クックパッドで、

「ドフィノワ」で検索してみてくださいhappy01

 

 

ビストロヴィオレ

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大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路電停または花田口電停(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

さかい利晶の杜からも、徒歩5分です

 

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2017年2月12日 (日)

エゾ鹿は、まだあります。

こんにちはhappy01

 

フランスワインと、

ビストロ料理のお店@堺・大小路

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子ですwine

 

 

ヨーロッパの鳥インフルエンザの関係で、

輸入がストップしている、

フォアグラ

 

ヴィオレのストックも、

ついに昨日、

なくなってしまいました…weep

 

輸入再開されるまで、

残念ながら、

メニューからなくなりますweep

 

 

でもエゾ鹿は、まだありますよsign01

 

Img_2479


エゾ鹿は、

秋から冬の、季節限定の食材です

 

でもこちらも、

突然終了したりするので、

気になる方は、お早めにどうぞdelicious

 

あまりにもクセがなく、

柔らかいのに、びっくりされ、

美味しい!と、

喜んでいただいていますshine

 

 

 

ビストロヴィオレ

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最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

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さかい利晶の杜からも、徒歩5分です

 

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2017年2月11日 (土)

テリーヌって何ですか?

こんにちはhappy01

 

フランスワインと、

ビストロ料理のお店@堺・大小路

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子ですwine

 

 

○○のテリーヌ

って、時々聞く名前だと思いますが、

 

テリーヌ型を使って、

作ったもののことをいいます

 

Img_2422


 

こんな型が、

テリーヌ型ですshine

 

ちなみにこちらは、

オードブルのひとつ、

田舎風テリーヌ(パテ・ド・カンパーニュ)

を作っているところ

 

 

なので、

テリーヌというのは、

調理法ではなく、形のことですhappy01

 

大きなカマボコ状って感じでしょうかwink

 

 

ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路電停または花田口電停(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

さかい利晶の杜からも、徒歩5分です

 

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2017年2月 7日 (火)

しっかりカキ堪能

こんにちはhappy01

 

フランスワインとビストロ料理のお店、

ビストロヴィオレの、

マダム景子ですwine

 

Img_2420


カキのフリット(¥1,200)に、

 

たっぷりのサラダ仕立て(¥500up)を、

つけたバージョンですheart04

 

カキは、

赤穂市の坂越(さこし)産のものを、

使うことが多いです

 

出始めの頃に比べると、

だいぶプクプク大きくなってきたので、

 

食べ応えもあって、

カキの美味しさを十分に堪能できますよdelicious

 

 

フリット以外に、

ムニエルもできますhappy01

 

 

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最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路電停または花田口電停(徒歩3分)

 

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さかい利晶の杜からも、徒歩5分です

 

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