プロフィール

フォトアルバム
マダム景子

こんにちは。
堺のビストロ Bistro violet(ビストロ ヴィオレ)のマダムです。
フレンチのこと、ワインのこと、ヴィオレのこと、いろいろお伝えしていきたいと思います。
どうぞよろしくお願いします♪

最近のコメント

最近のトラックバック

もっとお店のブログを見る

« 2016年9月 | メイン | 2016年11月 »

2016年10月

2016年10月31日 (月)

自家製ベーコンのキッシュ

こんにちはhappy01

ビストロヴィオレのマダム景子ですwine

 

Img_1921

キッシュとは、

パイ生地に、

卵、生クリーム、チーズと、

何らかの具材を入れて、

焼いたものshine

 

卵多めの、

ふわふわしたものもありますが、

 

ヴィオレのキッシュは、

チーズがしっかりめですnote

 

そうそう

あるお客様とお話していたら、

家でもキッシュを作るけど、

上手くできない、

とのことでした

 

よくよく作り方を聞いてみると、

パイ生地を、型に入れたあと、

1時間ほど冷蔵庫に…

という工程をされていませんでした

 

冷やして生地を締めないと、

ダレてしまうんですね

 

それを知って、

もう一度やってみたら、

上手くできたそうですdelicious

 

お家でキッシュを作ってみたい方は、

どうぞご参考にheart04

 

 

ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路駅または花田口駅(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

利晶の杜からも、徒歩5分です

 

072-247-8659

2016年10月28日 (金)

年末年始の営業について

こんにちはhappy01

ビストロヴィオレのマダム景子ですwine

 

 

もう来年のご予約が入ったりしたので、

年末年始の営業の予定を、

お知らせさせていただきますshine

 

 

***

 

12月

 

27日()まで通常営業(水曜定休)

 

28日()は、ご予約いただければ営業します

 

29日()~31日() お休み

 

***

 

1月

 

1日() お休み

 

2日()~9日() 通常営業

 

10日()、11日() お休み

 

12日()から通常営業(水曜定休)

 

***

 

ご予約お待ちしていますheart04

 

Img_0888


 

ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路駅または花田口駅(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

利晶の杜からも、徒歩5分です

 

072-247-8659

2016年10月27日 (木)

食後酒もあり〼

こんにちはhappy01

ビストロヴィオレのマダム景子ですwine

 

Img_1913


 

左は、デザートワインと呼ばれる、

極甘口のワイン

 

真ん中は、

リモンチェッロという、

イタリア産のレモンのリキュール

こちらも甘いお酒

 

そして右は、

マールというブランデー

アルコール度数43度ですshine

 

秋の夜長mist

 

ワインを飲まれたあとは、

ゆっくり食後酒もいかがですか?

 

ちなみに、

アペリティフは食前酒で、

食後酒は、

ディジェスティフといいますnote

 

 

ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路駅または花田口駅(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

利晶の杜からも、徒歩5分です

 

072-247-8659

2016年10月24日 (月)

旬 × フランス

こんにちはhappy01

ビストロヴィオレのマダム景子ですwine

 

一番好きな秋の味覚は??

 

サンマは絶対、

上位に入りますよね

 

私も大好きですlovely

 

Img_1895

ヴィオレでは、

サンマは、

写真のように開いて、

「エスカベーシュ」という、

南蛮漬けのようなお料理にして、

お出ししています

 

南蛮漬けと言っても、

そんなに酸っぱくないですよnote

 

 

サンマのエスカベーシュ

¥800

 

 

ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路駅または花田口駅(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

利晶の杜からも、徒歩5分です

 

072-247-8659

2016年10月23日 (日)

フリードリンクのプラン

こんにちはhappy01

ビストロヴィオレのマダム景子ですwine

 

 

ヴィオレには、

3種類の、飲み放題のコースがあります

 

oneコース料理 + ワインをお好きなだけ・料理重視プラン

 

twoコース料理 + ワインをお好きなだけ・ワイン重視プラン

 

threeコース料理 + ワインをお好きなだけプラン

 

 

先日、oneのプランでの、

ご来店がありましたが、

 

ワインは、

左から、スパークリング、白、赤と、

こんな感じでお出ししましたshine

 

Img_1884


 

 

「こんなワインが飲み放題なんて、

スバラシイ!」

と思っていただける自信ありですwink

 

(キリンのハートランドビール()も、

ご用意できます)

 

 

そして、

「料理重視プラン」というからには、

お料理の方は、

活けのオマール海老や、フォアグラなど、

リッチな食材で、

お楽しみいただきましたrestaurant

 

 

気になるお値段は・・・

 

one10,000円(2名様~)

two10,000円(4名様~)

three,000円(2名様~)

 

税込ですnote

 

しっかり食べて、

しっかり飲む方にオススメですdelicious

 

 

ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路駅または花田口駅(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

利晶の杜からも、徒歩5分です

 

072-247-8659

2016年10月22日 (土)

フランス人もお気に入り^^

こんにちはhappy01

ビストロヴィオレのマダム景子ですwine

 

ご近所に住むフランス人の方が、

よくランチに来てくださいます

(男性、たぶん30代)

 

彼のお気に入りは、こちらshine

 

Img_1878


 

 

パテ・ド・カンパーニュ()と、

仔羊のトマト&赤ワイン煮込み

です

 

日本語ペラペラの方なので、

オーダーもまったく問題なしですが、

 

「パテ・ド・カンパーニュ」

の発音が、

 

当たり前ですけど、

「パテ・ド・カンパーニュ」

ではなく、

流れるような、

Pate de campagnenote

 

ええ発音やなぁlovely

と、毎回思ってしまいます

 

 

ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路駅または花田口駅(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

利晶の杜からも、徒歩5分です

 

072-247-8659

2016年10月18日 (火)

気軽に行けるフレンチがあったらいいな、と思ったら。

こんにちはhappy01

ビストロヴィオレのマダム景子ですwine

 

ビストロって名前がついていても、

高級店だったりするお店もありますが、

 

ヴィオレの場合は、

ホントにビストロwink

 

堅苦しくなく、

普段使いしていただける、

フランス料理のお店ですshine

 

 

ビストロの料理って、

例えばこんな感じ

Img_1581

キッシュ

Img_1562

パテ・ド・カンパーニュ

Img_1896

鴨のロースト

・・・・・・・・・・・・・・・・

軽くオードブルとワインだけでも◎

 

おなかいっぱいになるまで、

あれこれ食べても◎

 

ちょっと、あらたまった感のある日には、

シェフおまかせコースにしても◎

 

ビストロって、

そんな感じの存在だと思いますhappy01

 

「なにか美味しいもの食べたい!」

「ワイン飲みたい!」

と思った時に、お気軽にどうぞnote

 

 

ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路駅または花田口駅(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

利晶の杜からも、徒歩5分です

 

072-247-8659

2016年10月17日 (月)

ジビエってのを食べてみたいな、と思ったら。

こんにちはhappy01

ビストロヴィオレのマダム景子ですwine

 

ジビエとは、

狩猟肉のこと

 

ヴィオレでは、

秋冬の、狩猟解禁の時に、

エゾ鹿を仕入れますshine

 

エゾというからには、

北海道の鹿

 

狩猟というからには、

もちろん野生wink

 

野生と聞くと、

クセがありそうに思いますが、

これが不思議なくらい、

ないんですdelicious

 

例年、11月から、

狩猟が解禁になるのですが、

 

この前聞いた業者さんの話だと、

10月末に入るとか入らないとか…??

 

エゾ鹿の数が増えすぎて、

問題になっているとも言うし、

解禁を早めたのかな

 

もしかしたら、今シーズンは、

いつもよりちょっとだけ早くご用意できるかもですhappy01

 

ちなみにこんな感じ

Img_1698

 

牛肉みたいな見た目ですが、

味は、牛肉よりあっさり

 

エゾ鹿ファンの方は、かなり多いですねー

入ったらまたご紹介しますので、

お楽しみにheart04

 

 

ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路駅または花田口駅(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

利晶の杜からも、徒歩5分です

 

072-247-8659

2016年10月14日 (金)

フォアグラってのを食べてみたいな、と思ったら。

こんにちはhappy01

ビストロヴィオレのマダム景子ですwine

 

世界三大珍味のひとつ、

フォアグラshine

 

ガチョウ(または鴨)の脂肪肝です

 

・・・と聞いたら、

ホントに美味しいの?

って感じですが、

 

アメリカのカリフォルニア州で、

「無理にエサを与えるのが、残酷だ」と、

一時期、

フォアグラの提供を禁止する法律があったようですが、

今は撤廃されたとか

 

やっぱりみんな、

好きだということですよね~~happy02

 

 

 

Img_1782


フォアグラのソテー ¥2,000

 

 

でも食べてみたくても、

やっぱりちょっと高いし、

最初は勇気いりますかねwink

 

とりあえず試してみたいという方は、

メイン料理に、

フォアグラを1切れ追加、

という手もありますよheart04

 

メイン料理とは、

基本はお肉料理ですね

 

そこにフォアグラ1切れ、

プラス¥700です

 

 

ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路駅または花田口駅(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

利晶の杜からも、徒歩5分です

 

072-247-8659

2016年10月13日 (木)

ワインってのを飲んでみたいな、と思ったら。

こんにちはhappy01

ビストロヴィオレのマダム景子ですwine

 

「ワインを飲んでみたいけど、

何をどう選んでいいか、分からない」

という、

ワインビギナーの方

 

そして先日は、

こんな方もいらっしゃいました

 

「ワインは、

宴会の飲み放題でしか飲んだことがないからか、

美味しいと思ったことがない」

 

飲み放題のワイン…

どんなのか、

だいたい想像がつきますcoldsweats01

 

(あ、ウチの飲み放題のワインは、

絶対、値打ちありますよーsign01

またご紹介しますshine

 

そんな方には、まず、

アルザス地方のワインを試していただきたいhappy01

 

フランスワインの産地って、

ボルドー地方と、

ブルゴーニュ地方の、

二大産地がありますが、

まずは、アルザスでwink

Img_1808

 

 

ヴィオレには今、

2種類の、アルザスワインがあります

 

どちらも白です

 

白ワインはよく、

フルーツに例えられるのですが、

 

左はライチ、

右はリンゴって感じで、

口当たりがよくて飲みやすく、ピュアhappy01

 

グラス、ハーフ、ボトルの3つでご用意できますが、

まぁ、いきなりボトルでは飲まないですよね

 

左は、グラスで650円、

右は750円です

 

「ブログに出ていたワイン、

飲んでみたいんですけどー」

とおっしゃってくださいね

 

そして、アルザスをクリアしたら、

ボルドー、ブルゴーニュへと、

羽ばたいて行ってください

 

楽しいワインの世界が、

待っていますheart04

 

 

ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1

 

最寄り駅:

南海電車 堺駅(徒歩6分)

阪堺電車(チンチン電車) 大小路駅または花田口駅(徒歩3分)

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

利晶の杜からも、徒歩5分です

 

072-247-8659

Bistro violet ビストロ ヴィオレ のサービス一覧

Bistro violet ビストロ ヴィオレ