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マダム景子

こんにちは。
堺のビストロ Bistro violet(ビストロ ヴィオレ)のマダムです。
フレンチのこと、ワインのこと、ヴィオレのこと、いろいろお伝えしていきたいと思います。
どうぞよろしくお願いします♪

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2016年5月

2016年5月31日 (火)

今日は、世界禁煙デーだそうです。

こんにちはhappy01

ビストロヴィオレのマダム景子ですwine

Cimg0846_2

 

禁煙デーであってもなくても、

例えば団体様で貸切であっても、

店内は、

いつも禁煙ですconfident

 

この中でタバコ吸われるなんて、

ありえへーんshock

 

また、喫煙のために、

何度もお店を出入りするような、

ヘビースモーカーの方は、

ご来店をご遠慮くださいませcatface

 

皆様、

5月もありがとうございましたheart04

 

 

appleビストロヴィオレapple

www.bistro-violet.com

堺市堺区戎之町西2-1-1

(ザビエル公園や堺警察署の近く。利晶の杜からも、徒歩5分くらいです)

072-247-8659

2016年5月30日 (月)

ウチのシェフ。

こんにちはhappy01

ビストロヴィオレのマダム景子ですwine

Img_1053

 

池田生まれの奈良育ち。

魚座のO型。

47歳。

白髪系男子。

 

あ、スイーツ男子でもありますhappy02

(和菓子も大好きheart01

 

小学校の卒業文集には、

「将来は、料理人になりたい」

と書いていたそうですhappy01

 

でも、和食でも中華でもなく、

フレンチになったのは、

単に、

「カッコよく見えたから」

だそうなcoldsweats01

 

 

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(ザビエル公園や堺警察署の近く。利晶の杜からも、徒歩5分くらいです)

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2016年5月28日 (土)

「ハイブリッドファン」といいます。

こんにちはhappy01

ビストロヴィオレのマダム景子ですwine

Img_1045

 

「あのエアコンの羽根は、自分でつけたの?」

 

とってもよくあるご質問ですwink

 

はい。

あとから自分でつけましたsign01

 

エアコンの風向きを調節しても、

風が直撃したりするのが、

どうもうまくいかなかった時、

 

前に行った、あるレストランに、

この羽根があったことを思い出して、

ネットで調べて、

ポチッと購入heart04

 

うーん、イマドキhappy02

 

これは、

エアコンの風で回るので、

エアコンを止めたら、

羽根の回転も止まりますshine

 

つまり、電気代などは、

かからないですbleah

 

気になる方は、

「ハイブリッドファン」

で検索してみてくださいnote

 

 

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2016年5月27日 (金)

400分の3

こんにちはhappy01

ビストロヴィオレのマダム景子ですwine

Img_1033

 

フレンチに欠かせないのは、

ワインと、

パンと、

そして、チーズshine

 

コースでは、

メイン料理とデザートの間、

という順番で食べますが、

 

ヴィオレでは、

基本的にアラカルトなので、

オードブルのタイミングで食べるもよしhappy01

 

メインの後、もう少し何か…restaurant

まだワイン残ってるし…wine

という時に、

追加していただくのもよしhappy01

 

お好きなタイミングでどうぞnote

 

なおチーズも、

ほぼフランス産のものを置いていますが、

 

フランス産のチーズって、

400種類くらいあるそうですdelicious

 

そのうちの3種盛合せheart04

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2016年5月26日 (木)

黒糖のクレームブリュレ

こんにちはhappy01

ビストロヴィオレのマダム景子ですwine

Img_1024

 

クレームブリュレって、

アレですbleah

 

プリンみたいな感じで、

表面がカリカリしているやつですhappy02

 

黒糖を使って、

ちょっと南国気分note

 

 

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2016年5月24日 (火)

パテ・ド・カンパーニュ ピクルス添え

こんにちはhappy01

ビストロヴィオレのマダム景子ですwine

Img_1020

 

パテより、

レンコンの方が目立っている気もしますが…coldsweats01

 

パテ・ド・カンパーニュは、

田舎風テリーヌとも言われますshine

 

それぞれのお店に、

それぞれのレシピがある料理ですが、

ヴィオレでは、

豚ミンチと、鶏レバーを、

使って作りますrestaurant

 

定番なのは、

ピクルスを添えることnote

 

で、そのピクルスのレンコンが、

幅をきかせて??

いるワケなんですhappy02

 

レンコンの下には、

パプリカとニンジンdelicious

 

ピクルスも、もちろん自家製ですheart04

 

 

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2016年5月23日 (月)

サーモン、クリームチーズ、西海トマト

こんにちはhappy01

ビストロヴィオレのマダム景子ですwine

 

デイナータイムのお料理は、

アラカルト、

またはコースとなりますhappy01

 

アラカルトの場合、

例えば2名様でしたら、

3~4品、ご注文いただくのが、

量の目安ですrestaurant

Img_1011

 

オードブルをあっさり、

メインでしっかり、

といくなら、

このオードブルが、いいかもですheart04

 

 

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2016年5月22日 (日)

豚肩ロースの黒こしょう煮

こんにちはhappy01

ビストロヴィオレのマダム景子ですwine

Img_1019

 

メニュー名だけ見ても、

どんな料理か、

よく分からないですよねcoldsweats01

 

上に乗っているのは、

トロトロの玉ねぎですshine

 

その玉ねぎの甘み、

プラス、

ワインビネガーの酸味、

そしてピリッと、黒こしょうが効いた、

豚の煮込みですdelicious

 

でも、

今日のランチでなくなってしまいましたbleah

 

またそのうち作りますねheart04

 

という感じで、

メニューは、

特に、月替わりとかではなく、

時々変わりますhappy01

 

 

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2016年5月21日 (土)

フランス産 野生のアスパラガス

こんにちはhappy01

ビストロヴィオレのマダム景子ですwine

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今年もこの季節がやって来ましたhappy01

 

ヴィオレで唯一、

国産でない野菜shine

 

アルペルジュ・ソバージュ

といいますsign01

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フランスで、この時期に、

2週間くらいだけ、

採れる野菜ですdelicious

 

形は、つくしみたいですねbleah

 

ちょっと粘り気があるので、

カラダにもいい感じnote

 

それに、

初物を食べると、

寿命も75年延びるとか、延びないとかhappy02

 

何せ旬が短いので、

気になる方は、お早めにheart04

 

 

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2016年5月20日 (金)

毎月20日はワインの日♪

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ビストロヴィオレのマダム景子ですwine

Cimg1151

 

ワインは、フランス語で、

ヴァン(vin)

といいますhappy01

 

また、数字の20も、

ヴァン(vingt)

ですhappy02

 

なので、

毎月20日は、ワインの日note

 

普段は、日本酒や焼酎党の方も、

たまにはワイン、

いかがですかsign02

 

今まで知らなかった、

新しい味わいや世界が、

見つかるかもしれませんよshine

 

 

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